高知港の極上日戻りカツオ2016.12.21 23:39こんばんわ！今日は高知の清水から7.8キロの特上カツオを仕入れしました！捌いてみるとそこらのカツオとは役者が違う。素材のチカラがみなぎってます。お造りではカベルネ主体のボルドーのワインでも全然受けられるパワーもあり、個人的なマリアージュの見立てはメルロー種のサンテミリオンのワイン...
2016年～2017年へ2016.12.19 13:26来年、2017年で日本料理 言葉は10年目を迎えます。思い起こせば、全く知らないこの近江八幡にてお店をさせていただいたころ、私はまさかの妊娠でした(笑)今から商売を始めるというのに私は少しの間お休みすることになったんです。でも、ほとんど生まれる日まで店に出ていましたので、お客様に...
おせち料理2016.12.06 02:05こんにちは！もう12月です。早いものですぐお正月も来ますね。日本料理言葉のおせちはいかがですか？今年は高知の流れ子とチャンバラ貝が入りますよ。そろそろ締め切り限定数に近づいてますので、早めのご注文お待ちしております。